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La Gran Oficina de Cata

La Gran Oficina de Cata

Lugar histórico, la Gran Oficina de Cata guarda como ningún otro sitio todos los valores apreciados por la Maison Hennessy. Allí se lleva a cabo cotidianamente, a una hora fija, una reunión de expertos enólogos que se concentran en lo esencial: los sabores y la selección de las aguas de vida.

Allí donde se sellan las mezclas Hennessy

Desde hace más de dos siglos, siete generaciones de Maestros Mezcladores de la familia Fillioux realizan el mismo ritual. Un ritual que se desarrolla cada día, a una hora fija de la mañana, a las puertas de la sala bautizada en honor a Raymond Fillioux. Es allí donde Yann Fillioux, heredero actual de este ilustre linaje, continúa la tradición en compañía de su Comité de Cata. La decoración del lugar permanece igual, inmune al paso del tiempo. Solamente cuenta la voluntad implacable y el espíritu visionario de los enólogos, quienes reunidos en el seno de un entorno único, siguiendo un ritmo preciso, catan y evalúan la colección de aguas de vida Hennessy.
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