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Hennessy X.O Appreciation Grows Penang 2012

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Détails de l'événement

  • Quand
Hennessy X.O Appreciation Grows Penang 2012

Des créations gastronomiques inédites du chef Michael Han

Gourmands et inconditionnels de Hennessy X.O se sont donnés rendez-vous au Noviciat St. Joseph, bâtiment historique construit en 1925 qui abritait jadis les novices du Training College de St. Joseph, pour une nuit d'experiences culinaires sous les auspices de Michael, chef du Fifty Three de Singapour. Assis dans la chapelle, les invités ont eu droit à un aperçu de cuisine « déconstruite » de Penang à travers six plats différents, en tête desquels un Pie Tee (du thon gras au gingembre), variation sur le thème du Kueh Pie Tee, présenté sur une ardoise. Mais c'est bel et bien l'Asam Laksa, une soupe traditionnelle de Malaisie, qui a volé la vedette. Les convives étaient priés de verser eux-mêmes sur des coquilles Saint-Jacques de Frøya posées au fond d'un bol l'assaisonnement contenu dans une bouteille brune afin de « construire » le plat, pour en faire une version nouvelle de ce délice qu'on trouve chez tous les « hawkers », les marchands de rue de Penang. A la fin de chaque soirée, les invités étaient dirigés vers le salon, où les conversations ont tourné autour du Hennessy X.O Appreciation Grows, de l'étonnant menu de Michael Han et de la splendeur des lieux – reflétant ainsi la vision de Hennessy X.O, qui consiste à aller chercher la source de ses innovations au cœur même de la tradition.