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Hennessy Fine de cognac

FINE DE COGNAC. PRÉCIS, SINGULIER, CONTEMPORAIN

Au sein de la Maison Hennessy, Fine de Cognac est un cognac à part entière et un cognac à part.
Il se distingue par sa capacité à concilier une structure certaine et une grande légèreté. La subtilité complexe qu’implique cet équilibre, Fine de Cognac l’exprime de manière simple et précise.
Précision, fluidité… Ces principes se retrouvent dans les tendances actuelles. Elles dessinent aujourd’hui les contours d’un savoir-faire et d’un savoir-vivre attirant une nouvelle génération d’amateurs, en particulier Européens. Être contemporain, c’est pour eux décliner au présent les valeurs traditionnelles de qualité et d’exigence.
Hennessy Fine de Cognac en est une illustration.

Vivacité et maturité : un assemblage unique

Les eaux-de-vie qui composent Hennessy Fine de Cognac ont été sélectionnées pour leurs arômes floraux, fruités et leur grande droiture. Après leur distillation, elles ont été préservées dans les chais de la Maison Hennessy, dans des fûts d’une dizaine d’années ayant déjà élevé trois ou quatre eaux-de-vie. Les plus précoces révèlent leurs notes de blanc de pamplemousse, de fleur d’oranger et confèrent à la composition un surcroît de vigueur et de vitalité.
S’ajoutent ensuite des eaux-de vie plus matures, qui accentuent le caractère à la fois délicatement structuré, rond et fondu de l’assemblage.
Cette sélection précise, cette maturation contrôlée attentivement et cet assemblage délicat, conduits par le Maître-Assembleur et le Comité de Dégustation de Hennessy, s’allient pour créer le cognac singulier et inédit qu’est Fine de Cognac.

Note de dégustation. Fleurs, fruits, souplesse

D’une légère teinte ambrée et claire, la robe de Hennessy Fine de Cognac doit à ses reflets lumineux sa transparence tamisée. Au nez, le nougat blanc, la noisette évoquent des tonalités chaudes, agréables, qui font écho à la fluidité de sa texture. La bouche répond à ces premières sensations de souplesse, on y remarque un certain fondant qui évoque des notes de café viennois. De subtils arômes d’agrumes confits et de bergamote se manifestent, avec en final la perception d’un voile de fraicheur.

La fine à l’eau à l’heure de la mixologie

Hennessy Fine de Cognac s’inscrit dans la tradition de la « fine à l’eau ». Pendant plus d’un siècle et jusqu’à son déclin dans les années soixante, cette coutume populaire a fait de l’eau le fidèle et incontournable exhausteur de goût des « fines ».
Mais si Hennessy Fine de Cognac mérite son nom, aujourd’hui plus que jamais, c’est surtout parce qu’il revisite la tradition de la fine à l’eau en l’ouvrant à la modernité d’une consommation créative, caractéristique de l’air du temps et de ses nouveaux rites. Au bar des amateurs avisés d’aujourd’hui, les glaçons s’allient aux eaux pétillantes pour réécrire la mixologie contemporaine de Fine de Cognac.
Citron vert et limonade, jus de citron et sirop de fleur de sureau, thym citronné ou feuilles d’anis, une palette d’associations inattendues réveille une touche de fraîcheur pour le moins originale.

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