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ファウンダーズ セラー

ファウンダーズ セラー

ファウンダーズ セラーはヘネシーの伝統の象徴。その重厚な扉の向こうには、 メゾンが所有する最も古いオー・ド・ヴィー(原酒)が眠っています。 この秘密の場所はめったに公開されることはなく、ヘネシー の真髄をひっそりと湛えています。 創業者リシャール・ヘネシーに敬意を表すこの特別な場所を今日はご案内しましょう。

歴史の始まり

男女を問わず、英国女王陛下と同じ道を歩むことができるのは限られたわずかな人だけです。同様に、「ファウンダーズセラー」に足を踏み入れることができるのも、ごくわずかな特別な人だけです。リシャール・ヘネシーに敬意を表してファウンダーズセラー(創業者のセラー)と名付けられた場所は極めて特別な場所であるとともに、ヘネシーの歴史においても重要な節目となるセラーです。創業者リシャール・ヘネシーの後継者によって1850年に設立されたこのセラーは、最古にして極めて貴重なオー・ド・ヴィー(原酒)が樹齢200年の貴重なオーク樽のなかで静かに眠っています。保管と熟成を兼ねるこのセラーには、コニャックに十分な複雑さと味わいの広がりをもたらす時間が流れます。この特別なセラーを管理するのが、ヘネシーのテイスティング コミッティのひとり ルノー・ド・ジロンド。「このファウンダーズセラーは博物館ではありません。ブレンディングに使用するため、私たちが定期的にテイスティングするオー・ド・ヴィーを大切に保管し、熟成させる場所に他なりません。ここでオー・ド・ヴィーは、自らの潜在能力を見出し、磨きをかけ、開花させるのです。」と彼は言います。
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