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調合的藝術,
Georges Matzaridis

Georges Matzaridis,靈魂調酒師

來自希臘的 Georges Matzaridis在70年代跟隨父母移居瑞典,並在瑞典度過了童年時光。之後,他求學倫敦,並一眼愛上了這個多元化的、各種人群混居的城市,因而定居下來…… 可以說,他很早就表現出對混合的喜愛。
他的職業生涯起源了家族餐館的吧台,Georges經常呆在吧台與吧員聊天、討論。之後,他時常更換雞尾酒裝飾,使其更精美,以遵循「一致性與延續性」,這兩個他認為至關重要的調酒原則。

調合的藝術, Georges Matzaridis

充滿靈感的吧員

他工作歷程包括:Golden Days, Breakfast Group, Red Cube, Hakkasan, 他與一對夫婦合開的le Cinco Lounge,回到倫敦的Ping Pong,再次加入Hakkasan,擔任Hakkasan經理開發管理自己的團隊。
他對挑戰有難以抑制的渴望,比如,今天正在刺激他神經的挑戰就是製作一份雞尾酒單。他說「必須要有交流和溝通,才有可能製作一份包含30多種雞尾酒的酒單」。通過與客人、主廚、糕點師討論和交換意見,他得到了很多啟發。我們深信,這位真正的調酒天才在「任何地方的任何時候」都會有靈感湧現。

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