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卓越成就的藝術

干邑不是釀造的,而是創造的……

軒尼詩干邑並非臨時湊合之作。
而是以善意及關注、堅定及鍾愛培育出來。

干邑特色,唯其獨有。 軒尼詩干邑並非臨時湊合之作。而是以善意及關注、堅定及鍾愛培育出來。 首先是葡萄藤。它長出白玉霓葡萄(Ugni Blanc),一種味道清淡、果香濃郁的品種,特別適合在軒尼詩酒廠的巨大銅質蒸餾壺中進行重蒸餾。為了確保酒香馥郁多變,只選取產自四大產區(大香檳區、小香檳區、邊緣區及上林區)的白蘭地,混釀出極品軒尼詩干邑。

釀酒技藝

接下來是陳化時間,這是對目光及想像力的考驗,因為這階段可能比一生更長。在軒尼詩的酒窖中,以樹歲過百、全部來自法國森林的橡樹製成的酒桶,存放在燈光昏暗、別具格調的環境中。酒窖存放了超過30萬個酒桶。軒尼詩以擁有世界上最多干邑白蘭地儲量而深感自豪。 創辦人酒窖本身已是此傳承的象徵,是軒尼詩酒廠抵禦時間流逝的中心。所選的每一種白蘭地均陳存最少五十年,許多甚至已有過百年歷史。白蘭地潛質得到最佳發揮時,會被存放到具枝條編護的大玻璃壇中以保存其卓越特質。白蘭地之後會用於創造出最稀有珍貴的干邑。酒齡最長的白蘭地來自1800年。

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