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雞尾酒的歷史 - 第四幕

雞尾酒的歷史 - 第四幕

隨著新配料和最高級烈酒的出現,酒保這一行真正成為一種職業。創造力和專業技藝至上的專業組織的出現勢必使這種技法向藝術演變。雞尾酒從此日益普及,風靡全球追求新奇飲料的專業和業餘人士。

全球化曙光初現

第二次世界大戰結束了三十年代瘋狂歲月的迅猛發展,對雞尾酒的迷戀從1945年起重新抬頭,隨著新式酒類的出現和發展而重振旗鼓。為代表全球最佳酒保而創立的國際調酒師協會(International Bartender Association)於1951年2月24日在英國托奎格蘭特酒店問世。追隨國際調酒師協會IBA的腳步,諸多專業組織相繼問世,通過正式專業的國際賽事來推廣這種液體混合藝術。從以悠久歷史聞名的英國文化到喜好香味複雜的獨特烈酒的義大利人,還有在美食和生活藝術方面冠壓群芳的法國,雞尾酒領域成為了一個完全的職業,以其創造力和專業技術而聞名。
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