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La Tonnellerie de la Sarrazine

La Tonnellerie de la Sarrazine

Ubicada en Cognac, la Tonnellerie de la Sarrazine tiene como misión principal la fabricación, el mantenimiento y la reparación de las barricas que contienen las aguas de vida de la Maison Hennessy con el fin de garantizar su maduración.

Un savoir-faire  perpetuado desde hace casi 250 años

Este enorme parque, que cuenta con cerca de 350.000 barricas, comprende toneles tradicionales de roble de 270 litros ceñidos con castaño, barricas estándar y toneles tradicionales de la región de Cognac. Esta fábrica de barricas alberga igualmente toneles menos comunes de 540 litros llamados "tierçons", cuyas cualidades excepcionales permiten obtener un afinamiento particularmente sutil de las aguas de vida.
La fabricación y mantenimiento de las barricas, realizadas completamente a mano, requiere de una gran destreza fruto de un savoir-faire único que la Tonnellerie conserva desde hace casi 250 años. Formados por los veteranos expertos, los maestros toneleros transmiten a su vez a los más jóvenes estas acciones seculares. La Sarrazine es una de las últimas fábricas de barricas que practican este antiguo savoir-faire gracias a sus herramientas tradicionales cuidadosamente mantenidas y conservadas desde hace varias generaciones.
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