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Généalogie du Cocktail<br>Acte IV

Généalogie du Cocktail
Acte IV

Avec la découverte de nouveaux ingrédients et de liqueurs des plus sophistiquées, le monde des barmen s’organise en une véritable profession. Créativité et savoir-faire à l’honneur, l’apparition d’organisations professionnelles crédibilise une tendance devenue un art. L’usage du cocktail se démocratise dès lors, touchant aux quatre coins du globe professionnels et amateurs en quête de boissons inédites.

À L’Aube de la Globalisation

Alors que la seconde Guerre Mondiale freine l’élan des années folles, l’engouement pour les cocktails reprend de plus belle dès 1945, « boosté » en second souffle par la mouvance et l’apparition de nouveaux alcools. Créée pour représenter les meilleurs barmen du monde, l’International Bartender Association naît le 24 février 1951 dans le bar du Grand Hotel de Torquay, en Angleterre. À l’instar de l’IBA, nombre d’organisations professionnelles voient désormais le jour, promouvant l’art des mélanges liquides à travers des compétitions mondiales sérieuses et appliquées. Des anglo-saxons reconnus pour leur prééminence historique aux italiens adeptes de liqueurs originales aux arômes complexes, en passant par les français champions de la gastronomie et de l’art de vivre, l’univers du cocktail devient un métier à part entière, reconnu pour son inventivité et célèbre pour son savoir-faire.
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