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Le Bureau du Comité de Dégustation

Le Bureau du Comité de Dégustation

Lieu d’histoire, le Grand Bureau de Dégustation porte en lui mieux que nul autre toutes les valeurs chères à la Maison Hennessy. À heure fixe et quotidiennement s’y déroule une réunion d’experts-œnologues, tous concentrés sur l’essentiel, les goûts et la sélection des eaux-de-vie.

Là où se scellent les assemblages Hennessy

Depuis plus de deux siècles, sept générations de Maître Assembleurs issus de la famille Fillioux procèdent au même rituel. Un rituel qui se déroule chaque jour, à heure fixe et tous les matins, aux portes de la salle baptisée en l’honneur de Raymond Fillioux. C’est là que Yann Fillioux, héritier actuel de l’illustre lignée, poursuit la tradition et retrouve son comité de dégustation. Le décor de l’endroit demeure immuable, imperméable au temps. Seul compte ici la volonté inébranlable et l’esprit visionnaire des œnologues, qui rassemblés au sein d’un cadre familier et selon une rythmique bien précise, testent et évalue la collection des eaux-de-vie Hennessy.
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