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卓越性という芸術

コニャックは造られるのではありません。創造されるのです。

ヘネシーでは、
信念と愛情を持って
コニャックを育んでいます。

ヘネシーのコニャックは、コニャック地方でのみ造られています。  ヘネシーでは、コニャックは手間をかけて造られ、信念と愛情を持って育まれます。 まず重要なのは、ブドウの木です。ここではユニブランという品種が作られています。ライトでフルーティーなブドウは、銅製蒸留器で2段階蒸留するのに適しています。このアロマは洗練されて変化に富み、第一等級の4つの畑(Grande Champagne、Petite Champagne、Borderies、Fins Bois)で作られたオー・ド・ヴィーのみを厳選して造られるヘネシーのコニャックは、洗練され、多彩なアロマを放ちます。

KNOW - HOW

次に熟成です。熟成期間は、時に人間の一生より長く、先見性や想像力が試されます。ヘネシーのセラーでは、樹齢100年を超えるフランス原産のオークの木から作られた大樽が、ほのかな明りの中で重厚な香りを漂わせています。ヘネシーは世界で最も多くの樽を保管しており、その数は約30万樽にも及びます。 ファウンダーズ・セラーは、ヘネシーの伝統である、時を超えるという精神を表しています。これらのオー・ド・ヴィーはすべて、短いもので50年、長いものでは100年以上熟成されています。一番上には、たぐい稀な品質を保つためのデミジョン(かごでくるんだガラス製の大瓶)が置かれています。これは、次のコニャックを作るために使われます。最も古いオー・ド・ヴィーは1800年から保管されています。

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