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世代を越えて継承される
ブレンディングの妙

その儀式は揺るぎないもので、
1世紀以上ものあいだ決して変わることはありません。

1世紀以上のあいだ、毎朝午前11時になると数名の男性達がコニャックの中心地にあるヘネシー本社の一室に集まり、味と香りを確かめ、議論や決定を行います。彼らはヘネシー・テイスティング コミッティのメンバーで、ヘネシーのコニャックを生み出すブレンディングにおける様々な段階で決定を下す役割を担っています。 彼らは最高のハーモニーを念頭に、コニャックを造りあげ、そしてその仕上がりを確認します。つまり、彼らはオー・ド・ヴィー(原酒)を厳選し、ブレンドし、時に数十年もの間熟成させることでヘネシー コニャックに独創的かつ絶対的な品質を保証することになります。 そのテイスティング コミッティの中でもひときわ際立つ存在が、マスター ブレンダーです。マスター ブレンダーはメゾンの感覚記憶を司り、その長きに渡る歴史を伝承していく人物です。リシャール・ヘネシーが亡くなった1800年、ヤン・フィユーがヘネシーに入社しました。彼の目標は、進化し続け、常に変化を受け入れながら最高のコニャックを造ることです。 7世代を経て、その情熱は今もなおフィユー家に受け継がれています。いつの時代でもマスター ブレンダーは前任者から伝統的なブレンド技術を継承され、さらに完璧なコニャックを完成させるため模索し続けます。現在、マスター ブレンダーを務めるヤン・フィユーは、「ブレンドは完璧でななければならない」と言います。 ヘネシーのテイスティング コミッティのメンバーは少なくとも十年以上をかけ技術を磨き、コニャックの本質を理解し、ヘネシーのコニャックを語ることのできるメンバーで構成されています。その中でも、マスター ブレンダーは生涯をかけ挑む厳しい仕事と言えるでしょう。

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