Мало кто может похвастаться тем, что ему удалось пройти по следам Английской королевы. Венценосная особа стала одной из немногих, кто посетил названный в честь Ричарда Хеннесси Погреб Основателя, который как по этой, так и по множеству других причин, может считаться историческим и исключительным местом. В 1850 г. помещение было приобретено наследниками учредителя Дома, и с тех пор в драгоценных бочках из древесины двухсотлетних дубов здесь отстаиваются самые старые и тонкие коньячные спирты. Выполняя одновременно функции хранилища и сейфа, Погреб является неотъемлемой частью уникального технологического процесса: ведь для того, чтобы коньяк в полной мере проявил свои исключительные вкусовые качества, нужно время. Об этом говорит Рено де Жиронд, член Дегустационного Комитета Hennessy: «Погреб Основателя – ни в коем случае не музей. Это - прежде всего место, где отдыхают и выдерживаются используемые для ассемблирования коньячные спирты, которые мы регулярно дегустируем. Здесь они обретают, хранят и раскрывают весь свой потенциал».