在Ben Belmans的眼中，服务和质量是调酒师素质的关键所在。他说：“作为一名调酒师，必须兼具大厨的创意和大堂经理的服务意识。”
优雅不应被忽视，“尽管调配出了极佳的鸡尾酒，但如果服务不带笑容，那还是无济于事。”

Ben Belmans作为调酒师和顾问历时10年，是比利时鸡尾酒文化变更的见证人，“调酒师的社区正在不断壮大。”

“一个新时代正在降临，它无疑是一个属于干邑的时代。”