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鸡尾酒的历史 - 第四幕

鸡尾酒的历史 - 第四幕

随着新配料和最高级烈酒的出现,酒保这一行真正成为一种职业。创造力和专业技艺至上的专业组织的出现势必使这种技法向艺术演变。鸡尾酒从此日益普及,风靡全球追求新奇饮料的专业和业余人士。

全球化曙光初现

第二次世界大战终结了三十年代疯狂岁月的迅猛发展,对鸡尾酒的迷恋从1945年起重新抬头,随着新式酒类的出现和发展而重振旗鼓。为代表全球最佳酒保而创立的国际调酒师协会(International Bartender Association)于1951年2月24日在英国托奎格兰特酒店问世。追随国际调酒师协会IBA的脚步,诸多专业组织相继问世,通过正式专业的国际赛事来推广这种液体混合艺术。从以悠久历史闻名的英国文化到喜好香味复杂的独特烈酒的意大利人,还有在美食和生活艺术方面冠压群芳的法国,鸡尾酒领域成为了一个完全的职业,以其创造力和专业技术而闻名。
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