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中国的酒吧文化

中国的酒吧文化

Kelvin Wood最近开设了“畅饮到早晨”(Sip Till Morning)酒吧。
他的酒吧在广州提供一个独特的鸡尾酒体验。
这个地方让调酒师调配并展现一系列具个人风格的鸡尾酒。
轩尼诗绝对属于这种地方。

Kelvin,你为什么会成为调酒师?

我在酒吧和咖啡店工作了10年,大部份时间都是在端饮料。直到2012年我才开始调制鸡尾酒。那时候,我遇上了向我传授鸡尾酒艺术的调酒大师。之后到了2014年,我开设了自己的酒吧顾问公司“Labudio”,希望在广州推广酒吧文化。

“畅饮到早晨”(Sip Till Morning)背后的理念是什么?

在“畅饮到早晨”里,我们只提供鸡尾酒和烈酒。关于这个概念:我们从一个名为“Speakeasy”的酒吧潮流中得到启发,它源自1919至1933年的禁酒令年代(Prohibition)。那时候,在美国售卖酒精饮料是违法的。“畅饮到早晨”便遵循这个概念,像一间隠藏酒吧。如果你不认识它,就不容易找到!

你有哪些种类的顾客?

我们吸引任何喜欢鸡尾酒的人。他们清楚知道自己需要什么,并来这里直接找喜欢的鸡尾酒或调酒师——而我们这里刚好都有一些最好的!中国人越来越富有,品味越来越高。他们想拥有新颖和奢华的东西。很多顾客都选择轩尼诗干邑,因为它更有品味和高级。

在广州,轩尼诗给人什么印象?

轩尼诗一直努力不懈,在中国很受欢迎。在南中国是最销量最高的干邑生产商。我甚至找到书籍记录,原来早在20世纪初已有提及轩尼诗的鸡尾酒配方。这反映品牌已在中国深深扎根。时至今日,大家非常熟悉这个品牌,并且把它视为每个人都想拥有的奢侈品,就像购买名车一样。

你会怎样评价广州的夜生活?

它跟上海或北京颇为不同。那些城市或许比较成熟,但广州人爱在晚上外出。他们喜欢吃宵夜和到酒吧及夜总会消遣。我到访过超过70个中国城市,而我可以告诉你,没有一个地方的夜生活比广州更好。

最后,你可以跟我们分享一下你的鸡尾酒秘方吗?

鸡尾酒是一种调配艺术。无论你用哪一种烈酒,都应该保留基酒的原本味道。此外就是提升基酒的味道,创造一款出色的饮料。当你以轩尼诗作为鸡尾酒的基酒时,你要保留干邑的整个结构:它的姜味、辛辣及矿物质味道。在鸡尾酒艺术中,平衡就是关键。