Retour à Stories

Notre viticulture durable

Depuis plus de vingt ans, notre Maison développe des solutions en faveur d'une viticulture toujours plus durable, au quotidien et en étroite collaboration avec ses 1600 partenaires viticulteurs.

Notre viticulture durble
0:00 / 0:00

Nos recherches nous mènent sur des chemins mêlant innovation technologique - tracteurs à pulvérisation confinée, expérimentation de robot réalisant le désherbage mécanique sous le rang - et retour à des pratiques traditionnelles, taille, jachères fleuries et éco pâturage par les moutons. Aujourd’hui, Hennessy va plus loin et accélère ses pratiques pour promouvoir la biodiversité dans le vignoble par un programme d’agroforesterie. Sur 40 hectares de notre vignoble, nous plantons des haies arbustives et des arbres isolés, créant des corridors écologiques entre les réserves de biodiversités. Avec plus de 5000 arbres de 30 espèces différentes et plus de 4Km de haies, nous restaurons ainsi un écosystème plus durable, en faveur de la Terre.

Les hommes et les femmes de la Maison Hennessy partagent ces apprentissages avec les 1600 partenaires viticulteurs de la région et s’impliquent dans la démarche de la filière de Certification Environnementale Cognac.

Cultiver la Terre en responsabilité est un engagement à gagner collectivement.
La Terre où nous désirons faire notre part et un peu plus.

HENNESSY X.O

Hennessy X.O naît en 1870, fruit d’une rencontre entre deux hommes et de leur volonté commune : Maurice Hennessy, quatrième génération de Hennessy à la tête de la Maison, et Emile Fillioux, troisième génération de Maîtres-Assembleurs. 

Au milieu du XIXe siècle, tous deux sont animés par une recherche d’innovation et une philosophie exigeante de l’art subtil des assemblages des eaux-de-vie. En 1865 est ainsi créée la codification par étoiles des cognacs de la Maison, une nouveauté majeure qui va permettre au consommateur de connaître l’âge et la catégorie exacte des eaux-de-vie qu’il achète. Cette même année, les deux hommes mettent au point la culture des assemblages telle qu’on la connaît encore aujourd’hui.

En 1870, cultivant leur goût pour les eaux-de-vie anciennes, ils créent un assemblage inédit et original à l’architecture riche et complexe. Ils le baptisent Extra Old, l’un des premiers du genre.

A sa création, le Hennessy X.O n’était pas destiné à entrer dans l’histoire de la Maison et à devenir un cognac emblématique de son savoir-faire. Ce fut d’abord une création personnelle réservée à un cercle d’intimes. Ces deux créateurs le font découvrir à leurs proches pour la première fois en 1870 à l’occasion d’un déjeuner au Château de Bagnolet. C’est à cette occasion qu’est dégustée la première bouteille du Cognac Hennessy Extra Old.