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Savoir-faire à la française, culture urbaine et mixologie.

Retour sur une collaboration où mixologie et street food se rencontrent, mettant en avant les arômes exceptionnels du cognac Hennessy Very Special.

VICE Guide du Cognac

Une belle histoire qui commence au XIXe siècle avec l’officier Richard Hennessy, et un respect total de la production, toujours 100% locale. Voilà ce qui a inspiré Francis Manzengo, barman et mixologue, qui a décidé de servir le cognac Hennessy V.S dans son bar du 10e arrondissement de Paris : la Chope des Artistes.

VICE Francis Manzengo
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Ancien restaurant des années 50 surnommé “la cantine des artistes”, cet endroit emblématique au cœur du Faubourg Saint-Martin était un point de rendez-vous des plus grands artistes. Le lieu a conservé son décor d’époque et continue encore à nous étonner, tant par son design intérieur que par sa cuisine et sa carte de cocktails inédits.

Au bar, Francis Manzengo, propose un cocktail singulier composé de Hennessy V.S, de jus de gingembre maison, de citron vert pressé, d’eau pétillante, et d’une tranche d’orange. Un mélange d’arômes mettant en valeur la noblesse d’un cognac emblématique et résolument Hennessy, qui trouve sa place à toute époque.

VICE Diadié Diombana
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La partie restauration est assurée par l’ingénieux Diadié Diombana, chef et étoile montante de la gastronomie française. À travers sa collaboration avec Hennessy, son talent culinaire nous propose un pairing insolite, où la street food se barde des couleurs et des arômes du cognac, grâce à sa recette de "chicken waffles" (gaufres au poulet) au Hennessy V.S.

La recette ? Des gaufres sucrées-salées aromatisées au sirop d’hibiscus maison, garnies de poulet frit au cognac Hennessy. Un food pairing aux accents street food idéal, frais et surprenant, mélangé à la belle histoire du cognac Hennessy V.S.

VICE Francis Manzengo
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Pour finir cette expérience, Francis Manzengo dévoile sa propre technique de dégustation du cognac : à base de sirop de camomille, servi dans un verre sans glaçon mais délicatement fumé au thym. Une technique audacieuse, révélant les arômes d’amandes grillées et de vanille de l’emblématique Hennessy V.S.

VICE Francis Manzengo et Diadié Diombana
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À travers cette collaboration, les créations de Francis Manzengo et Diadié Diombana résonnent avec les valeurs de la maison Hennessy : la transmission d’un savoir-faire unique, la quête constante de l’innovation et un engagement indéfectible en matière de création, d’excellence et d’héritage.

Francis Manzengo et Diadié Diombana s’inscrivent ainsi dans la continuité des collaborations uniques entre Hennessy et artisans, chefs étoilés et artistes de tous horizons, ayant comme but commun de réinventer la dégustation des cognacs Hennessy. Un défi relevé avec brio, où tradition et savoir-faire à la française rencontrent culture urbaine et inventivité.

vs

Hennessy Very Special est l’un des cognacs les plus populaires au monde.
Essentiellement élevé en fûts de chêne neufs, il conserve sa fraîcheur et son parfum. Résolument Hennessy, il trouve sa place à toute époque.
D'un caractère et d'une intensité qui lui est propre, Hennessy Very Special présente des caractéristiques grillées et fruitées ainsi que des arômes riches et clairement définis en bouche.
Hennessy Very Special révèle une personnalité urbaine et pleine de vie, par le biais de collaborations uniques avec des artistes, et fait l'objet d'éditions limitées chaque année.